Qui veut la peau du lait ?

Déjà en proie à une situation de crise avec les producteurs de lait, l’industrie laitière doit faire face à des attaques de plus en plus vives et nombreuses. En effet, de nombreux professionnels de santé parmi lesquels des cancérologues reconnus accusent le lait d’être mauvais pour la santé, les défenseurs des animaux mettent en cause les conditions d’élevage déplorables des vaches et encouragent vivement les consommateurs à choisir une alternative végétale telle que le soja ou l’amande dont on peut obtenir un «lait». Plus récemment les écologistes alertent sur les conséquences dramatiques d’un élevage intensif de bovins sur le réchauffement climatique et la dégradation de la planète.
En France, des campagnes publicitaires publiques encourageant la consommation de lait se succèdent régulièrement mais répondent-elles véritablement aux accusations des différents détracteurs ? Si la consommation de lait venait à baisser considérablement, comment l’industrie laitière affronterait-elle cette situation ? Pour l’instant, le discours officiel des autorités consiste simplement à se réfugier derrière les recommandations de la Haute Autorité de Santé (HAS) laquelle, via l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, constatant un apport en calcium insuffisant dans l’alimentation moderne, préconise la consommation de produits laitiers pour palier à cette carence.
On peut cependant noter la récente initiative de l’Institut pour la Recherche en Marketing de l’Alimentation Santé qui, sur son blog «cacophonie.fr», communique sur les différents entre pro-lait et anti-lait au sein d’une même communauté de scientifiques et de professionnels de santé, et qui reprend comme unique argument… les recommandations de la HAS ! Cette absence de réponse concrète face à des accusations bien documentées, laisse la part belle aux producteurs de soja qui ont bien compris qu’il y avait là des parts de marché à prendre.

Sources
http://www.reseaulibre.net/rage/vaches.html
http://www.cacophonie-alimentaire.fr/2009/10/18/lafdn-fait-le-point-sur-la-cacophonie-pro-lait-vs-anti-lait/
Lait, mensonges et propagande – Thierry Souccar – Thierry Souccar Editions
http://politique.eu.org/archives/2009/10/955.html
http://www.produits-laitiers.com/le-cniel/notre-nouvelle-pub-tv/la-campagne-la-musique-et-le-tournage/